UEA 2016

Uma das formas de obtenção do óleo de amendoim em laboratório segue o seguinte procedimento:

• Etapa 1: Colocar os grãos de amendoim (sem pele) em um almofariz, acrescentar álcool e triturar bem. Nesta etapa, o óleo contido no amendoim se dissolve no álcool.

• Etapa 2: Filtrar a mistura contida no almofariz e recolher o líquido filtrado.

• Etapa 3: Destilar o líquido filtrado, obtendo-se o óleo de amendoim e recuperando-se o álcool.

As propriedades específicas das substâncias em que se baseia o procedimento descrito para a obtenção do óleo de amendoim são:

solubilidade e temperatura de fusão.

densidade e calor específico.

densidade e temperatura de fusão.

solubilidade e temperatura de ebulição.

solubilidade e calor específico.

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Resposta

Resolução

Solução detalhada

O procedimento descrito apresenta duas etapas-chave que dependem de propriedades específicas das substâncias:

Extração com álcool: o óleo de amendoim se dissolve no álcool, enquanto as partes sólidas do amendoim não se dissolvem. Aqui está envolvida a solubilidade.
Destilação: após a filtração, destila-se a mistura álcool + óleo. O álcool evapora primeiro porque seu ponto de ebulição é muito inferior ao do óleo; em seguida é condensado e recuperado, restando o óleo. A etapa baseia-se na diferença de temperaturas de ebulição.

Portanto, as propriedades exploradas são solubilidade (na etapa de extração) e temperatura de ebulição (na destilação).

Alternativa correta: D.

Dicas

Observe qual propriedade permite que o óleo passe da fase sólida para a solução alcoólica.

Depois da filtração, que propriedade física permite separar álcool e óleo durante o aquecimento?

Pense em pontos de ebulição, não de fusão.

Erros Comuns

Confundir temperatura de ebulição com fusão, acreditando que qualquer temperatura característica serviria.

Achar que densidade é usada porque o óleo "flutua" em certas misturas, mas no experimento não se recorre a decantação.

Associar calor específico ao aquecimento usado na destilação, quando na verdade o critério é ponto de ebulição, não quantidade de calor necessária.

Revisão

Revisão dos conceitos

Solubilidade: capacidade de uma substância se dissolver em outra. É fundamental em processos de extração líquido-líquido ou sólido-líquido.
Temperatura (ponto) de ebulição: temperatura em que a pressão de vapor de um líquido se iguala à pressão externa, permitindo sua vaporização. A diferença entre pontos de ebulição é a base da destilação.
Destilação simples: separa componentes de uma mistura líquida quando há boa diferença nos pontos de ebulição (> 80 °C, por exemplo).

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