UFAL 2011
Uma alimentação balanceada deve ser rica em proteínas, macromoléculas importantes para o funcionamento dos seres vivos, uma vez que desempenham funções estruturais e enzimáticas.
Sobre este assunto, observe a figura abaixo representando diferentes estruturas protéicas e assinale a alternativa correta.
A sequência linear de aminoácidos representada em 1 e 4 é denominada estrutura primária.
Os dobramentos observados nas cadeias protéicas em 2 e 3 devem-se a reações de repulsão entre aminoácidos distantes entre si.
Proteínas como a albumina, que apresentam somente uma cadeia polipeptídica, poderiam ser representadas em 4.
As estruturas 2 e 3 são chamadas, respectivamente, de alfa-hélice e beta-hélice.
Caso a estrutura 5 fosse uma enzima submetida a alta temperatura, esta seria desnaturada mas não ocorreria mudança em sua forma espacia.
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