UFSM 2014/1

TEXTO I

TEXTO II

Por que comemos com o garfo?

Norbert Elias, sociólogo alemão que

viveu entre 1897 e 1990, analisa, a partir

de manuais de boas maneiras produzidos

entre a Idade Média e o início da era moderna,

as mudanças operadas no âmbito do uso do

garfo, utensílio que surgiu no fim da Idade

Média, com o objetivo de retirar alimentos da

travessa comum. Paulatinamente, foi introduzido

como utensílio de uso individual. De

início, o uso do garfo para se levar o alimento à

boca era considerado um sinal exagerado de

refinamento e seriamente reprimido.

Na análise de Elias (1994, p. 133), “o

garfo nada mais é que a corporificação de um

padrão específico de emoções e um nível

específico de nojo”. Esse processo nos mostra

como ocorriam as relações entre as pessoas

na Idade Média. Segundo o sociólogo alemão,

“as pessoas que comiam juntas na maneira

costumeira na Idade Média, pegando a carne

com os dedos na mesma travessa, bebendo

vinho no mesmo cálice, tomando a sopa na

mesma travessa ou prato fundo – essas

pessoas tinham entre si relações diferentes

das que hoje vivemos. E isto envolve não só o

nível da consciência, clara e racional, pois sua

vida emocional revestia-se também de

diferente estrutura e caráter” (ELIAS, 1994,

p. 82).

_{Fonte: PACHECO, S.S.M. O hábito alimentar enquanto um comportamento culturalmente produzido. In: FREITAS, M.C.S.; FONTES, G.A.V.; OLIVEIRA, N. (Orgs.). Escritas e narrativas sobre alimentação e cultura [online]. Salvador: EDUFBA, 2008, p. 228-229. (adaptado)}