UECE 2014/2

T E X T O

LOS HUEVOS

[1]   “Cuando seas padre comerás dos huevos”.  

¿Quién no ha oído esta frase en su hogar? La  

tradicional creencia de que estos productos eran  

perjudiciales para la salud si se consumían con  

[5] demasiada frecuencia ha sido un lastre para los 

aficionados a las tortillas y los empanados. Sin  

embargo, ahora están de enhorabuena: En  

2011, la revista “European Journal of Nutrition”  

concluyó que “los huevos” no contribuyen a las  

[10] enfermedades cardiovasculares que se les  

atribuían, como un aumento alarmante del  

colesterol y a la gran cantidad de grasas  

incluidas en la yema. 

  Además, la Universidad de Michigan  

[15] explica que los huevos “ofrecen casi todas las  

vitaminas y minerales esenciales que necesitan  

los humanos”, tales como las vitaminas A, D, E  

y K, así como la luteína y la zeaxantina – que  

contribuye a la reducción de los problemas de  

[20] corazón–. Para ser un alimento “diez” sólo les  

falta la vitamina C. 

Periódico EL A B C, Madrid 17/03/2014. 

El texto dice que un artículo publicado en la revista “European Journal of Nutrition” afirma que