UNIFENAS Manhã 2018/1

A regulação hormonal estomacal é realizada por meio de dois hormônios (gastrina e enterogastrona). A gastrina é produzida pela mucosa da região pilórica do próprio estômago e tem ação estimulante (excitadora) sobre a secreção gástrica. A enterogastrona é produzida no intestino delgado (duodeno) em presença de gordura e inibe a secreção gástrica, facilitando a consolidação da digestão peptídica e restringindo a digestão dos alimentos energéticos.

A tripsina é sintetizada nas células pancreáticas na forma do precursor inativo – (tripsinogênio). A ativação do tripsinogênio é realizada pela enzima enteroquinase (produzida pelo intestino delgado). O tripsinogênio também pode ser ativado pela própria tripsina (autocatálise). Esta enzima atua sobre proteínas inteiras ou parcialmente digeridas, resultando em frações menores (peptídeos).

A principal enzima do suco gástrico é a pepsina (produzida na forma inativa de pepsinogênio, que é ativado pelo HCl e pela própria pepsina). A pepsina é uma enzima proteolítica (digere proteínas em peptídios) que atua num meio altamente ácido (pH ótimo = 2,0) e acima de pH = 5,0, tem sua atividade proteolítica potencializada favorecendo a digestão lipídica.

No duodeno, são lançadas as secreções do fígado e do pâncreas. Nessa primeira porção do intestino delgado, é realizada principalmente, a digestão química – com a ação conjunta da bile, do suco pancreático e do suco entérico atuando sobre o quimo. A secretina é liberada pelas células parietais, estimulando o pâncreas na secreção endócrina da somatostatina e do glucagon e o fígado na reciclagem das hemácias para a formação da bile.

As três cavidades gástricas iniciais dos ruminantes são formadas por epitélio estomacal enquanto que o abomaso é revestido por epitélio esofágico. As células da mucosa do omaso liberam enzimas proteolíticas capazes de digerir as bactérias provenientes do rúmen. Essas bactérias são mutualísticas no rúmen e a principal fonte de alimento proteico no omaso. O retículo em bezerros em lactação fica bloqueado devido ao fechamento da goteira esofágica.