UNICENTRO 2012/2
Segundo pesquisas divulgadas pelo IBGE, embora o arroz com feijão seja o alimento mais consumido no país, a dieta dos brasileiros está cada vez mais recheada de altos teores de açúcar, de gordura e de sódio. Biscoitos recheados, refrigerantes, doces, pizzas e salgadinhos industrializados estão entre os alimentos mais consumidos. (HARFENIST, p. 23).
A partir dessas informações e com base nos conhecimentos sobre compostos bioquímicos, é correto afirmar:
O arroz integral é constituído por aminoácidos e carboidratos.
O sódio é absorvido pelo organismo na forma elementar representada por Na(s).
O feijão é um alimento rico em lipídios obtidos na reação entre os aminoácidos essenciais.
As gorduras são glicídios saturados formados pela reação de ácidos carboxílicos e álcoois.
Os alimentos industrializados apresentam baixos teores de cloreto de sódio e de carboidratos.
E mais: nota TRI a todo o momento.
