ENEM 2009
Sabões são sais de ácidos carboxílicos de cadeia longa utilizados com a finalidade de facilitar, durante processos de lavagem, a remoção de substâncias de baixa solubilidade em água, por exemplo, óleos e gorduras. A figura representa a estrutura de uma molécula de sabão.
Em solução, os ânions do sabão podem hidrolisar a água e, desse modo, formar o ácido carboxílico correspondente. Por exemplo, para o estearato de sódio, é estabelecido o equilíbrio, também representado na figura.
Uma vez que o ácido carboxílico formado é pouco solúvel em água e menos eficiente na remoção de gorduras, o pH do meio deve ser controlado de maneira a evitar que o equilíbrio seja deslocado para a direita.
Com base nas informações do texto, conclui-se que os sabões atuam de maneira
mais eficiente em pH básico.
mais eficiente em pH ácido.
mais eficiente em pH neutro.
eficiente em qualquer faixa de pH.
mais eficiente em pH ácido ou neutro.
