UFMT 2006/2
ROLLOS DE PECHUGA
Ingredientes:
1 Pechuga de pollo en dos mitades
2 Huevos
2 Lonchas de jamón serrano
[5] 4 Pimientos
2 Cebollas grandes
8 Ajos
1 Vaso de vino blanco
Sal y pimienta
[10] Aceite de oliva
Preparación
Abra las medias pechugas formando un filete grande. Añada sal y pimienta al gusto. Prepare una tortilla francesa
y póngala encima de la carne junto con las lonchas de jamón y unos trozos de pimiento.
Enrolle los filetes y átelos con cuerda de cocina. En una cazuela haga un sofrito con el ajo y la cebolla; cuando
[15] estén en su punto dore los rollos de carne y añada el vaso de vino. Se marean bien; luego añada un poco de agua
y déjelos hervir para que se pongan tiernos. Cuando se ha consumido el vino y el agua, se sacan los rollos y se
tritura el sofrito para hacer la salsa. Corte la carne en rodajas y coloque la salsa por encima bien caliente. Ahora
sirva y ¡buen apetito!
(Disponível em www.terra.es.culinaria. Acesso em 25/01/06.)
Na lista dos ingredientes, o terceiro refere-se a
queijo em pedaços.
caldo de limão.
fatias de salame.
cenoura em tiras.
presunto fatiado.
E mais: nota TRI a todo o momento.
