Prefeitura de Maringá 2022
Os inquéritos dietéticos fornecem informações quantitativas e qualitativas a respeito da ingestão de alimentos, podendo ser individuais ou populacionais. Comumente utilizados em estudos epidemiológicos, são norteadores das ações de educação nutricional.
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Acerca desse tema, assinale a opção correta.
O diário alimentar é um método qualitativo em que o entrevistado anota, de modo detalhado, em um formulário próprio, todos os alimentos e bebidas consumidos ao longo do dia.
O inquérito de história dietética não pode ser usado no estudo ecológico por risco de alterar hábitos já constituídos em uma região.
O questionário de frequência alimentar é usado em muitos estudos epidemiológicos por correlacionar a ingesta alimentar (consumo de alimentos, nutrientes ou outros componentes alimentares) ao surgimento de doenças crônicas não transmissíveis.
A história dietética, muito empregada em estudos epidemiológicos por apresentar baixo custo, resulta de entrevista detalhada sobre o padrão alimentar e avaliação da ingestão habitual de todos os nutrientes.
O recordatório alimentar de 24 horas oferece uma estimativa de ingesta quantitativa e qualitativa, apresentando alto custo e difícil treinamento para sua execução.
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