ESCS 2012
Os α-aminoácidos são moléculas orgânicas cuja estrutura pode ser representada bidimensionalmente, conforme representada na figura a seguir.
Nessa estrutura, os grupos R variam para formar os diversos aminoácidos existentes, conforme exemplificado na tabela abaixo.
Dois aminoácidos podem unir-se por uma ligação peptídica, para formar um dipeptídeo, conforme ilustrado abaixo para o dipeptídeo precursor do aspartame — aditivo alimentar usado como substituto do açúcar.
Julgue as afirmações abaixo e, a seguir, assinale a opção correta.
I. A fórmula molecular do aspartame é C14H18N2O5.
II. A formação de uma ligação peptídica é acompanhada pela liberação de uma molécula de água, o que está de acordo com o princípio de Lavoisier.
III. Os aminoácidos que dão origem ao dipeptídeo precursor do aspartame são o ácido aspártico e a fenilalanina.
É correto o que se afirma
apenas nos itens II e III.
nos itens I, II e III.
apenas no item I.
apenas no item II.
apenas nos itens I e II.
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