Os ácidos graxos essenciais são gorduras (lipídios), essenciais para todas as células do nosso corpo. Exercem funções importantes no organismo, incluindo a produção de energia, o transporte de gorduras do fígado para os tecidos do corpo e o crescimento normal das células.

Figura – Estrutura de ácidos graxos Fonte: Escola Educação
Sobre os ácidos graxos, afirma-se:
I. O butirato ou ácido butírico é um ácido graxo não essencial de cadeia longa, que depende da quebra de carboidratos não digeríveis para ser sintetizado.
II. O glicerol é uma molécula orgânica pequena com três grupos hidroxila, enquanto um ácido graxo consiste em uma longa cadeia de hidrocarbonetos ligada a um grupo carboxila.
III. A caracterização da presença de ácidos graxos é feita por reações de oxirredução, enquanto que outros componentes dos lipídios possuem reações específicas para a sua detecção.
IV. Os ácidos graxos são resultado do metabolismo dos lipídios, mais especificamente da sua hidrólise.
Estão CORRETAS as afirmativas:
I, II e III, apenas.
I, II e IV, apenas.
II, III e IV, apenas.
II e IV, apenas.
III e IV, apenas.
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