O Tuiuiú ou Jabiru (Jabiru mycteria) é a ave símbolo do Pantanal. Pernalta e de pescoço nu, mede aproximadamente 1,5 m de altura e tem ampla envergadura, sendo a ave voadora de maior porte do Pantanal. Alimenta-se de peixes, crustáceos, moluscos e mais raramente de répteis e de pequenos mamíferos. Nidifica no topo de árvores, em grupamentos denominados ninhais.
Sobre as aves, é correto afirmar:
quanto à temperatura e ao metabolismo corporal, são homeotermos e ectotérmicos.
tem coração tricavitário e circulação incompleta.
possuem hemácias anucleadas e grande número de plaquetas.
tem rins metanéfricos e excretam ácido úrico.
os ossos são maciços, exceto os do bico, que são ocos, apesar de muito resistentes.