O processo de separação dos componentes da mistura constituída de óleo de soja, água e cloreto de sódio, NaCl, está representado no fluxograma.
A análise desse fluxograma, com base nas propriedades físicas dos constituintes dessa mistura, permite afirmar:
A operação Ι é a filtração que separa as fases da mistura inicial.
A solução aquosa de NaCl constitui a fase menos densa da mistura e apresenta um único componente.
O cloreto de sódio é um composto covalente e o óleo de soja tem polaridade superior à da água.
A operação II é a destilação simples que separa os constituintes da fase aquosa homogênea.