UEMG 2013
O nitrito de sódio (NaNO2), um conservante de carnes, tem sido alvo de polêmicas. Na presença de ácido clorídrico (HCℓ), do suco gástrico, ele forma o ácido nitroso (HNO2), que, por ação de enzimas, reage produzindo as nitrosaminas, comprovadamente cancerígenas. No Brasil, para conservar carnes, o limite máximo permitido é de 0,20% m/m de nitrito de sódio.
A reação do processo descrito pode ser assim equacionada:
A reação do processo descrito pode ser assim equacionada:
Em relação a esse processo, considere um rendimento de 100%.
I. Em 3 kg de carnes, pode-se utilizar 60 g de NaNO2.
II. Partindo-se de 6,9 g de NaNO2, forma-se 4,7 g de HNO2.
III. Um mol de nitrito de sódio produzirá 2 mol de dimetilnitrosamina.
IV. Cada 36,5 g de ácido clorídrico que reagem produzem 74 g de dimetilnitrosamina.
São CORRETAS apenas as proposições
I. Em 3 kg de carnes, pode-se utilizar 60 g de NaNO2.
II. Partindo-se de 6,9 g de NaNO2, forma-se 4,7 g de HNO2.
III. Um mol de nitrito de sódio produzirá 2 mol de dimetilnitrosamina.
IV. Cada 36,5 g de ácido clorídrico que reagem produzem 74 g de dimetilnitrosamina.
São CORRETAS apenas as proposições
a
I e II.
b
III e IV.
c
I e III.
d
II e IV.
Ver resposta
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Resposta
D
Tempo médio
6 min
Resolução
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Dicas
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Dicas sobre como resolver essa questão
Erros Comuns
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Alguns erros comuns que estudantes podem cometer ao resolver esta questão
Conceitos chave
Conceitos chave sobre essa questão, que pode te ajudar a resolver questões similares
Estratégia de resolução
Uma estratégia sobre a forma apropriada de se chegar a resposta correta
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Tom
Formando em Medicina
A AIO foi essencial na minha preparação porque me auxiliou a pular etapas e estudar aquilo que eu realmente precisava no momento. Eu gostava muito de ter uma ideia de qual era a minha nota TRI, pois com isso eu ficava por dentro se estava evoluindo ou não
Sarah
Formanda em Medicina
Neste ano da minha aprovação, a AIO foi a forma perfeita de eu entender meus pontos fortes e fracos, melhorar minha estratégia de prova e, alcançar uma nota excepcional que me permitiu realizar meu objetivo na universidade dos meus sonhos. Só tenho a agradecer à AIO ... pois com certeza não conseguiria sozinha.
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