O gráfico abaixo mostra a destacada posição da agroindústria açucareira na economia do Brasil Colonial.
Na análise histórica, esses dados se tornam significativos quando relacionados a outras dimensões da sociedade na mesma época. Neste sentido, é correto afirmar que, além de fornecer um importante produto para o comércio mundial, a agroindústria do açúcar