PUC-Rio 2014/1

O gráfico abaixo mostra a atividade de algumas enzimas digestivas humanas em diferentes valores de pH.

Com base nessa informação, assinale a afirmativa correta com relação às enzimas que estão atuando nas curvas I, II e III.

I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do suco pancreático; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima do suco gástrico.

I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado.

I corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado.

I corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da ptialina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado.

I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima salivar; II corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do suco gástrico; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado.

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Resposta

Tempo médio

47 s

Resolução

O gráfico indica a atividade enzimática em função do pH. Cada curva tem um pico (pH ótimo), que corresponde às condições ideais de atuação de determinada enzima.

• Curva I: pico em pH ≈ 2 (meio fortemente ácido). No corpo humano, o único ambiente tão ácido é o estômago. A principal enzima que atua ali é a pepsina, responsável pela quebra inicial de proteínas no suco gástrico.
• Curva II: pico em pH ≈ 7 (meio neutro). Esse valor coincide com o pH da saliva. A enzima que age na boca é a ptialina (amilase salivar), que inicia a digestão de amido e glicogênio.
• Curva III: pico em pH ≈ 8 (meio ligeiramente alcalino). Esse é o pH do duodeno, graças ao bicarbonato secretado pelo pâncreas. A enzima proteolítica que age aí é a tripsina, produzida no pâncreas (na forma de tripsinogênio) e ativada no intestino delgado.

A alternativa que associa corretamente as três curvas às enzimas e descreve, de forma coerente, sua origem e local de ação é a alternativa B.

Dicas

Qual parte do trato digestório é tão ácida quanto pH≈2?

Qual enzima inicia a digestão de carboidratos ainda na boca?

Qual protease age após o quimo alcançar o intestino delgado, em meio ligeiramente alcalino?

Erros Comuns

Confundir pepsina (estômago) com tripsina (intestino).

Achar que toda enzima pancreática age em pH neutro, ignorando o ambiente ligeiramente alcalino do duodeno.

Esquecer que a saliva tem pH próximo de 7, levando a associar ptialina a outro pico.

Revisão

Pepsina: protease do suco gástrico; pH ótimo ≈ 2; produzida como pepsinogênio pelas células principais do estômago.
Ptialina (amilase salivar): atua na boca; inicia a digestão de amido; pH ótimo ≈ 7.
Tripsina: protease pancreática; secretada como tripsinogênio; atua no intestino delgado; pH ótimo ≈ 8.
pH ótimo: valor em que a estrutura tridimensional da enzima está mais estável/ativa; pequenas variações podem inativar a enzima.

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