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UPE 2013
O gráfico a seguir representa a ação de duas enzimas no corpo de um mamífero:
Com base no gráfico e nos conhecimentos sobre Bioquímica, analise as afirmativas a seguir:
I. No gráfico, pode-se observar a especificidade da enzima A para regiões, onde o pH apresenta um grau de acidez mais elevado.
II. As enzimas A e B atuam na mesma região do corpo, pois obedecem a um gradiente de pH específico.
III. A desnaturação proteica das duas enzimas não pode ser causada por variações de pH, mas, por alterações de temperatura.
IV. A função apresentada pelas enzimas pode ser alterada por desnaturação proteica.
Está CORRETO o que se afirma em
a
I e III.
b
II e III.
c
III e IV.
d
I e II.
e
I e IV.
Ver resposta
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Resposta
E
Resolução
Passo a passo da resolução
- Interpretar o gráfico
• A linha fina (enzima A) apresenta atividade máxima em pH ≈ 2 e praticamente nenhuma atividade acima de pH 4.
• A linha grossa (enzima B) apresenta atividade máxima em pH ≈ 8 e atividade nula abaixo de pH 6 e acima de pH 10. - Avaliar cada afirmativa
I – Verdadeira. A enzima A atua em meio fortemente ácido (pH 2).
II – Falsa. As enzimas atuam em faixas de pH muito distintas, logo, em regiões corporais diferentes (por exemplo, pepsina no estômago e tripsina no intestino).
III – Falsa. Variações de pH podem, sim, desnaturar proteínas; temperatura é apenas um dos fatores.
IV – Verdadeira. Qualquer desnaturação (por pH, temperatura, solventes etc.) altera a conformação e, portanto, a função da enzima. - Cruzar as corretas
Corretas: I e IV → alternativa E.
Dicas
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Observe em que região do pH cada curva atinge a atividade máxima.
Lembre-se: o estômago é muito ácido, o intestino delgado é levemente básico.
Denaturação pode ser provocada tanto por temperatura quanto por pH extremo.
Erros Comuns
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Assumir que temperatura é o único fator de desnaturação.
Acreditar que enzimas com "gradiente de pH" parecido atuam no mesmo órgão, ignorando diferenças de faixas de pH.
Confundir pH ácido (baixo) com básico (alto).
Revisão
- Especificidade de pH: cada enzima possui um pH ótimo onde sua estrutura tridimensional está mais estável para a catálise.
- Denaturação: alterações de pH ou temperatura rompem interações (pontes de hidrogênio, iônicas, etc.) que mantêm a estrutura, inativando a enzima.
- Regiões corporais: órgãos diferentes mantêm pH característico (estômago ≈ 2; intestino delgado ≈ 8), acomodando enzimas específicas.
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