O gás carbônico e o resíduo metabólico liberado em maior quantidade pelas células. Solúvel em água, reage com ela e produz ácido carbônico. Essa reação é acelerada pela enzima:
carboxilase carbônica;
anidrase carbônica;
desoxiemoglobina;
carboxiemoglobina;
amilase carbônica.
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