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UEMG 2013
O composto químico capsaicina (8-metil-N-vanilil-1,6-nonamida) é o componente ativo das pimentas. É irritante para os mamíferos, uma vez que produz uma sensação de queimação em qualquer tecido com que entre em contato, entretanto as sementes das plantas Capsicum são dispersas por pássaros, nos quais a capsaicina age como analgésico, em vez de irritar.
A capsaicina e diversos componentes correlatos são conhecidos como capsaicinoides e são produzidos como um metabólico secundário pelas pimentas chili, provavelmente como barreiras contra os herbívoros. A capsaicina pura é um composto hidrofóbico, incolor, inodoro.
A fórmula estrutural plana da capsaicina está representada a seguir:
A capsaicina e diversos componentes correlatos são conhecidos como capsaicinoides e são produzidos como um metabólico secundário pelas pimentas chili, provavelmente como barreiras contra os herbívoros. A capsaicina pura é um composto hidrofóbico, incolor, inodoro.
A fórmula estrutural plana da capsaicina está representada a seguir:
É CORRETO afirmar que a capsaicina
a
possui as funções orgânicas éster, álcool e cetona.
b
é insolúvel em água.
c
é uma cadeia carbônica homogênea e saturada.
d
tem cor e odor característicos.
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Resposta
B
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Resolução
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Dicas
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Erros Comuns
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