CESGRANRIO 2010

O colágeno é a proteína mais abundante no corpo humano, fazendo parte da composição de órgãos e tecidos de sustentação. Apesar de não ser comestível, seu aquecimento em água produz uma mistura de outras proteínas comestíveis, denominadas gelatinas. Essas proteínas possuem diâmetros médios entre 1,0 nm e 1.000 nm e, quando em solução aquosa, formam sistemas caracterizados como

soluções verdadeiras.

dispersantes.

coagulantes.

homogêneos.

coloides.

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45 s

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Dicas

Dicas sobre como resolver essa questão

Erros Comuns

Alguns erros comuns que estudantes podem cometer ao resolver esta questão

Conceitos chave

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Uma estratégia sobre a forma apropriada de se chegar a resposta correta

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Estudantes

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Murilo Martins

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Tom

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