IFPE 2010
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O cheiro característico de peixe é proveniente das aminas, principalmente a metilamina (H₃C–NH₂), que é formada a partir da decomposição de proteínas. Uma maneira que as donas de casa utilizam para tirar esse cheiro, é colocando limão no peixe. Abaixo tem-se a reação ocorrida nesse processo.
H₃C – NH₂(g) + H₂O(ℓ) ⇄ H₃C – NH₃¹⁺(ₐq ) + OH¹⁻(ₐq)
Numa das alternativas abaixo, está corretamente explicado o porquê dessa diminuição ou saída do odor. Assinale-a.
a
Ao colocar gotas de limão, os íons H¹⁺ reagiram com os íons OH¹⁻ do sistema, deslocando o equilíbrio para a direita, conseqüentemente diminuindo a concentração de H₃C–NH₂.
b
O ácido do limão vai tornar a solução mais diluída, expulsando, assim, o cheiro do peixe.
c
A adição de gotas de limão favorecerá o aumento do pH do sistema, responsável pelo odor.
d
A amina se dissolve no suco de limão, formando a trimetilamina, composto que não tem cheiro.
e
O ácido acético, contido no limão, reage com a metilamina, liberando gás amoníaco, responsável pelo mau cheiro
Resposta
A
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