O bromato de potássio é um sal utilizado em pães para o fortalecimento das cadeias de glúten, proporcionando retenção de gases, umidade e melhor textura para pães do tipo francês. Se utilizado em excesso, pode ser nocivo à saúde humana. A sua produção envolve uma reação entre um ácido e uma base.
Quais são o ácido e a base, respectivamente, aplicados na produção do bromato de potássio?
HBrO2 e KOH
HBr e KCl
HBrO3 e KOH
HBrO4 e HCl
HBrO2 e NaBr