Unichristus 2018
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O aspartame é um adoçante composto por dois aminoácidos – o ácido aspártico e a fenilalanina – que são encontrados naturalmente em alimentos. Ele foi descoberto no ano de 1965 pelo químico Jim Schlatter. É em torno de, 180 a 200 vezes mais doce do que o açúcar comum e costuma ser bastante utilizado em bebidas dietéticas. Veja as fórmulas estruturais da fenilalanina, do ácido aspártico e do aspartame.
A partir dessas informações, pode-se afirmar que
a
a fenilalanina de fórmula molecular C₉H₁₀NO₂ é denominada, segundo a IUPAC, de ácido 2-amino-3-fenil-propanoico.
b
o ácido aspártico ou aspartato é um aminoácido essencial em mamíferos, que apresenta, em sua estrutura, os grupos funcionais amida e ácido carboxílico.
c
a fenilalanina possui caráter ácido, pois o grupo - NH₂ pode receber um par de elétrons.
d
o aspartame de fórmula molecular C₁₄H₁₇N₂O₅ apresenta, em sua estrutura, apenas as funções amina, ácido carboxílico e éster.
e
na fórmula estrutural do aspartame, representada anteriormente, existem dois carbonos assimétricos com configuração S.
Resposta
E
Resolução
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