No ser humano o sistema digestório compõe-se de boca, esôfago, estômago, intestino e ânus. Durante o processo da digestão, há uma variação do pH ao longo do sistema digestório.
Considerando essa variação podemos dizer que:
Na boca, o pH é neutro; no estômago e intestino, é ácido.
Na boca, o pH é ácido; no estômago, é ácido e, no intestino, é alcalino.
Na boca, o pH é alcalino; ácido no estômago e alcalino no intestino.
Na boca, o pH é neutro; é ácido no estômago e alcalino no intestino.
Na boca, o pH é ácido; alcalino no estômago e no intestino.