Na montagem de uma cozinha para um restaurante, a escolha do material correto para as panelas é importante, pois a panela que conduz mais calor é capaz de cozinhar os alimentos mais rapidamente e, com isso, há economia de gás. A taxa de condução do calor depende da condutividade k do material, de sua área A, da diferença de temperatura ΔT e da espessura d do material, sendo dada pela relação
Compara-se uma panela de ferro, uma de alumínio e uma composta de
A ordem crescente da mais econômica para a menos econômica é
cobre-aço, alumínio e ferro.
alumínio, cobre-aço e ferro.
cobre-aço, ferro e alumínio.
alumínio, ferro e cobre-aço.
ferro, alumínio e cobre-aço.