UFG 2014/1

Leia a receita apresentada a seguir.

 

TACACÁ

 

2 litros de tucupi temperado

4 dentes de alho

4 pimentas de cheiro

4 maços de jambu

½ kg de camarão

½ xícara de goma de mandioca

Sal a gosto

Modo de servir: muito quente, em cuias, temperado com pimenta.

Disponível em: <www.receitastipicas.com/receita/tacaca.html>. Acesso em: 9

Comer é um ato social, histórico, geográfico, religioso, econômico e cultural. O preparo dos alimentos, a escolha dos ingredientes e a maneira de servir identificam um grupo social e ajudam a estabelecer uma identidade cultural.
Essa receita, “Tacacá”, comida muito apreciada na culinária paraense, demonstra

a

uma interação cultural, com a incorporação de ingredientes advindos de tradições culinárias distintas.

b

um modo de preparo espontâneo, associado aos padrões culinários da colônia.

c

um modelo ritualista de servir, vinculado ao formalismo religioso africano.

d

um modo de utilizar os ingredientes provenientes do extrativismo, associado ao nomadismo dos quilombos.

e

uma imposição de identidade cultural, pelo uso de produtos cultivados em áreas sertanejas.

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Resposta
A
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