clear
Marcelão UFG
Glicerídeos são ésteres de glicerina com ácidos graxos (ácidos monocarboxílicos com mais de 10 carbonos). Esses ácidos, ao apresentarem ligações duplas, são ditos mono ou poliinsaturados. Na produção de margarina, ocorre a hidrogenação catalítica das ligações duplas presentes nas cadeias carbônicas. Um dos ácidos utilizados nesse processo é o ácido linoléico, C18H32O2. Quando o ácido graxo tem mais de uma ligação dupla e se fez a hidrogenação de apenas uma, as outras podem sofrer uma conversão de orientação cis-trans.
a
Proponha uma fórmula estrutural plana do ácido linoléico.
b
Represente o ácido linoléico com orientação cis de sua(s) duplas(s).
c
Quantos gramas de hidrogênio são necessários para hidrogenar completamente 14 gramas de ácido linoléico?
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Joice Neves
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Débora Adelina
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Mariana Scheffel
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