Em uma confraternização entre amigos, foram servidos pão e vinho. Durante o brinde, um convidado bem humorado agradeceu profundamente a existência dos fungos para a realização dos eventos gastronômicos.
O agradecimento aos fungos, com relação ao pão e ao vinho, respectivamente, refere-se à produção de
glicose e oxigênio, em função da respiração nas hifas.
aminoácidos e monossacarídeos, em função da digestão enzimática nos esporos.
glúten e ácido pirúvico, em função do metabolismo aeróbico nos corpos de frutificação.
gás carbônico e etanol, em função do metabolismo anaeróbico nas leveduras.
ácido lático e ácido acético, em função da hidrólise de açúcares no micélio.