UPF Inverno 2012
Em substituição à sacarose podem ser utilizados os edulcorantes, tais como o aspartame, para conferir o sabor doce às bebidas, além de contribuir para evitar o uso excessivo de açúcar, principalmente pelos adolescentes.
De acordo com as representações estruturais apresentadas para as moléculas de sacarose e de aspartame, assinale a alternativa correta:
Possuem fórmula molecular C12H22O11 e C13H18N2O5, respectivamente
Ambas apresentam as funções orgânicas álcool e éter.
As funções orgânicas amina, éster, amida e ácido carboxílico fazem parte do aspartame e não estão presentes na sacarose.
As funções orgânicas álcool e éter fazem parte da sacarose e do aspartame, que ainda possui as funções cetona, amina e ácido carboxílico.
A sacarose apresenta duas cadeias aromáticas, o aspartame apenas uma e as funções orgânicas presentes em ambas as estruturas são diferentes.
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