Prefeitura de Belmonte 2021
Em relação aos manipuladores de alimentos é CORRETO afirmar que:
Os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário.
Os manipuladores podem fumar, mas devem evitar falar desnecessariamente, cantar, assobiar, ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.
Os manipuladores de alimentos devem ser capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos, mas a capacitação não precisa ser comprovada mediante documentação.
Não é necessário afastar os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades, mesmo que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
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