Conhecer todos os cortes da carne bovina, com certeza, será muito útil na hora de comprar e utilizar esse rico alimento, porém também é importante conhecer as características biológicas desse tecido, como por exemplo o tradicional bife, constituído por
tecido muscular liso, que se caracteriza por apresentar contrações involuntárias.
tecido muscular estriado fibroso, que se caracteriza por apresentar contração involuntária.
tecido muscular liso, que se caracteriza por apresentar contrações constantes e vigorosas.
tecido muscular estriado, caracterizado por apresentar contrações peristálticas reguladas pelo cálcio.
tecido muscular estriado esquelético, que se caracteriza por realizar contrações voluntárias.