Unichristus 2019/1
CHOCOLATE AMARGO: FONTE DE ANTIOXIDANTES E BENEFÍCIOS À SAÚDE
Comer chocolate amargo pode ser tão saudável quanto delicioso. Considerado um alimento do bem, pesquisadores da Universidade de Linköping, na Suécia, revelaram que a versão amarga do cacau é capaz de inibir enzimas presentes no organismo, responsáveis por elevar a pressão arterial. Isso acontece porque o chocolate amargo com 70% de cacau é uma importante fonte de antioxidantes, contendo mais flavonoides do que o vinho tinto. Abaixo estão representadas as estruturas de dois flavonoides presentes no chocolate amargo.
Com base na análise estrutural dos compostos I e II, pode-se inferir que
a catequina e a epicatequina são isômeros de função.
a catequina e a epicatequina são isômeros de posição.
a epicatequina é opticamente inativa por compensação interna dos ângulos.
a catequina apresenta isomeria geométrica e dois carbonos com configuração S.
a epicatequina apresenta isomeria óptica e carbono com configuração R.
E mais: nota TRI a todo o momento.
