PUC-Campinas Medicina 2013/1
Até hoje o corpo humano é um enorme depósito de gorduras. Até uma pessoa magra, de 1,80 m de altura e 70 kg, carrega consigo, em média, cerca de um quinto de seu peso em forma de gordura; ou seja, 14 quilos. (...) Independente de como esse material está distribuído, ele sempre é constituído do mesmo tipo de célula − o adipócito ou célula adiposa. (...) Programados para se depositarem, os adipócitos vão juntando gradualmente os blocos de construção básica que formam a gordura: os ácidos graxos. Cada três deles constroem um chamado triglicerídeo, uma minúscula molécula de gordura que é armazenada pelas células (...).
(Revista Geo, n. 38. p. 47)
As gorduras, também conhecidas como lipídeos, são componentes estruturais importantes. Nas membranas celulares encontram-se na forma de fosfolipídeos, e organizam-se
em uma bicamada na membrana celular e em camada única na carioteca.
em uma bicamada, com as partes apolares voltadas para o interior.
em uma camada simples, sendo a parte apolar interna à célula.
na camada central, protegidos pelas proteínas estruturais da membrana.
densamente em torno das proteínas estruturais do citoesqueleto.
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