As proteínas são moléculas que apresentam uma estrutura tridimensional importante para a sua funcionalidade, a qual está relacionada com as interações que realizam com outras moléculas. As funções proteicas podem variar muito nos seres vivos, tais como transporte de substâncias, imunidade, contração muscular, função estrutural, e outras.
As enzimas representam um caso especial da função das proteínas atuando na
alteração do equilíbrio químico das reações. diminuição da energia de ativação durante a
diminuição da energia de ativação durante a catálise.
constituição estrutural do genoma dos eucariontes.
degradação de substratos apenas, não na síntese de produtos.
diminuição da velocidade das reações químicas.