As proteínas são macromoléculas presentes em seres vivos e desempenham papéis importantes nos diversos sistemas biológicos. Um fragmento hipotético de uma proteína, em que R1 e R2 representam as porções restantes dessa molécula, está representado a seguir:
Baseando-se na análise dessa estrutura e das propriedades desses compostos, conclui-se que
a ligação química entre o nitrogênio e o carbono com hibridização sp3 é conhecida como ligação peptídica.
essas moléculas diminuem a energia de ativação das reações químicas nos sistemas biológicos.
a sequência em que os aminoácidos estão ligados representa a estrutura secundária dessa molécula.
na formação das proteínas, os aminoácidos naturais e secundários são obtidos a partir de fontes naturais.