As moléculas abaixo são utilizadas como agentes antioxidantes:
Tais agentes encontram utilização na química medicinal devido a sua habilidade em capturar radicais livres, espécies muito nocivas ao corpo, pois oxidam o DNA, causando inúmeras doenças.
A atividade antioxidante desses compostos está relacionada a sua capacidade de doar elétrons ou radicais hidrogênio.
Baseado nesse conceito, é de se esperar que a ordem decrescente de atividade antioxidante das moléculas seja:
(I) > (II) > (III)
(I) > (III) > (II)
(II) > (I) > (III)
(II) > (III) > (I)
(III) > (I) > (II)