As enzimas são proteínas especiais, que atuam como catalisadores biológicos, ou seja, diminuem a energia de ativação de uma reação biológica e aumentam a velocidade de uma reação. Por exemplo, a hidrólise de um substrato, que ocorra sob a ação de uma enzima, ocorrerá mais rapidamente.
As enzimas aumentam a velocidade das reações, PORQUE