ETEC 2011/2
Antes da descoberta de como produzir e controlar o fogo, os alimentos eram consumidos crus e consistiam, basicamente, de animais caçados e de vegetais colhidos nas florestas.
Com o uso do fogo, os hábitos alimentares mudaram, e os alimentos, agora cozidos, contribuíram para o desenvolvimento orgânico do homem, incentivaram a agricultura e a pecuária, melhorando a qualidade de vida.
Sem dúvida, o domínio do fogo possibilitou ao homem consumir cereais e leguminosas, até então difíceis de serem ingeridos crus.
O uso do calor do fogo no preparo de alimentos é importante, pois
promove a multiplicação de bactérias.
aumenta o teor vitamínico das substâncias nutritivas.
impede a desnaturação das proteínas e as alterações físico-químicas dos minerais.
estimula o organismo a produzir maior quantidade de células de defesa, o que reduz os riscos de doenças graves.
torna o processo digestivo mais rápido, aumentando consequentemente a absorção de nutrientes pelo organismo.
E mais: nota TRI a todo o momento.
