UFN Inverno 2017

AMBIENTE E SENSAÇÕES

    O paladar, assim como outros sentidos, é utilizado pelo organismo para perceber estímulos, como substâncias presentes no ambiente. “Quando vamos a uma sorveteria que diz ter 40 sabores, há um engano, pois há somente um: o doce. Na realidade, existem 40 aromas de sorvete”.
(Fonte: RETONDO, C.G.; FARIA, P. Química das sensações. Campinas: Átomo, 2009 - adaptado).

Considere as afirmativas.

I. Os receptores sensíveis ao sabor doce estão presentes na língua, mas não diferenciam se o sorvete é de chocolate ou de baunilha.
II. O gosto de um alimento é determinado pela mistura de sensações de paladar e olfato.
III. Os receptores sensoriais do paladar e do olfato são os mesmos e são codificados na mesma região cerebral.

Está(ão) correta(s)