clear
UFTM 2012/2
Alimentos como abacate, azeite e salmão, por conterem elevado teor de gordura insaturada, são indicados para consumo humano, pois contribuem para reduzir os níveis de LDL (“colesterol ruim”) e manter os níveis de HDL (“colesterol bom”). Nas figuras, são apresentadas as estruturas dos ácidos oleico e esteárico.
A partir das estruturas destes ácidos, é correto afirmar que
a
a molécula de ácido oleico apresenta maior número de átomos de hidrogênio.
b
o ácido esteárico apresenta isomeria geométrica.
c
o ácido oleico pode ser indicado na alimentação humana, por reduzir os níveis de LDL.
d
o ácido esteárico é o que apresenta menor temperatura de fusão.
e
o ácido oleico é uma substância hidrossolúvel.
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Resposta
C
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