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Unit-SE Caderno 3 Medicina 2015
A tabela representa, resumidamente, as informações nutricionais de um rótulo de uma embalagem de 250,0mL de azeite de oliva, de um envasador. O alimento é fonte de lipídios mono e poliinsaturados e antioxidantes, como o hidroxitirosol, um polifenol, importante para manutenção da saúde.
A partir dessas informações, é correto afirmar:
a
As gorduras trans resultam da hidrogenação total de lipídios cis, como os encontrados no azeite de oliva.
b
O índice de iodo de lipídios monoinsaturados é maior do que o de lipídios poliinsaturados.
c
A embalagem de azeite de oliva contém 25%, (m/v), de gordura saturada.
d
A percentagem, aproximadamente, de lipídios insaturados no produto é 77% (m/v).
e
Os lipídios insaturados são insaponificáveis.
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