A sacarose sofre hidrólise catalisada por ação enzimática produzindo glicose e frutose. Os produtos dessa reação são catalisados por outra ação enzimática produzindo etanol e dióxido de carbono.
Considere as reações químicas não balanceadas a seguir.
C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6
C6H12O6 + C6H12O6 → C2H5OH + CO2
Quantos gramas de etanol são produzidos utilizando-se de 855g de sacarose?
(admita um rendimento de 100% de eficiência para as reações químicas citadas). C: 12g/mol; O: 16g/mol; H: 1g/mol.
276g
460g
552g
368g