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PUC-RS Verão 2018
A produção de muitos dos alimentos e bebidas mais apreciados envolve processos fermentativos. A produção do vinho e da cerveja, realizada com auxílio do Saccharomyces cerevisiae, é um exemplo. Esse micro-organismo é capaz de alimentar-se de açúcares simples, como a glicose, produzindo etanol e dióxido de carbono, como mostra a equação química não balanceada a seguir.
C6H12O6 → CH3CH2OH + CO2
Sobre esse assunto, é correto afirmar que
a
a reação apresenta ΔH < 0, pois o micro-organismo obtém energia da reação.
b
são consumidos 180 g de glicose para produzir um mol de etanol.
c
o Saccharomyces cerevisiae armazena seu genoma em um plasmídeo.
d
o Saccharomyces cerevisiae é encontrado no fermento químico.
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Resposta
A
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