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UDESC Prova Tarde 2015/2
A piperina e a capsaicina são duas substâncias químicas responsáveis pela sensação de ardor causada pelas pimentas. A piperina é um alcaloide que pode ser encontrado na pimenta do reino e que estimula receptores na língua que são sensíveis à dor, dando um sabor picante aos alimentos. A capsaicina pode ser encontrada nas pimentas verdes e vermelhas e age de modo semelhante à piperina, atribuindo um sabor picante aos alimentos, de modo que quanto maior o teor destas substâncias, maior a sensação de ardência ao paladar.
Assinale a alternativa correta em relação às duas substâncias.
a
A capsaicina e a piperina podem ser classificadas nas seguintes funções químicas: fenol, amida e éster.
b
Ambas podem ser classificadas como éter e amina, além de possuírem carbonos com hibridização sp2 e serem consideradas bases de Lewis.
c
Ambas podem ser classificadas como éter e amida, além de possuírem carbonos com hibridização sp2 e serem consideradas como ácidos de Lewis.
d
Ambas apresentam a função química éter e amida, além de possuírem carbonos com hibridização sp2 e serem consideradas bases de Lewis.
e
A piperina pode ser considerada um ácido de Lewis e a capsaicina pode ser classificada como base de Lewis.
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Resposta
D
Tempo médio
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Resolução
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