Universidade Federal do Maranhão 2023

A logística de abastecimento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) envolve várias etapas: previsão de compras, requisição de gêneros ao fornecedor, recebimento de insumos, controle de estoque e distribuição de gêneros e materiais para o setor de produção da Unidade. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, no que diz respeito à logística de suprimentos de uma UAN.

Coluna 1

1. Cronograma de entrega

2. Previsão de compras

3. Fichas de estoque

4. Níveis de estoque

Coluna 2

( ) Identifica necessidade de compra, minimiza erros de planejamento e previne eventualidades.

( ) Correlaciona planejamento de cardápios, per capita bruto dos alimentos, frequência de utilização dos gêneros e sazonalidade.

( ) Considera o cardápio, programação da Unidade e normatiza o setor de abastecimento.

( ) Controle do histórico de consumo, entradas e saídas e evolução de preços.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses é: