UFG 2016

A fermentação alcóolica é um processo realizado por leveduras e algumas bactérias e consiste na fermentação de açúcares, produzindo etanol e gás carbônico. Um exemplo é a fermentação da glicose mostrada pela equação não balanceada a seguir.

C₆H₁₂O₆ → C₂H₅OH + CO₂

Considerando-se rendimento reacional de 80%, E tomando- se como base 18,0 g de glicose, a massa de etanol formada, em gramas, será de

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