Para resolver esta questão, precisamos analisar o fluxograma de separação dos componentes da farinha de linhaça, aplicando os princípios das técnicas de separação mencionadas e considerando as propriedades dos componentes descritos no texto.
1. Entendimento das propriedades: O texto informa que o óleo de linhaça é rico em substâncias lipossolúveis (solúveis em gorduras/solventes orgânicos) com massas moleculares elevadas. A farinha também contém fibras insolúveis em água e sais minerais hidrossolúveis (solúveis em água).
2. Primeira etapa (Extração com éter etílico): A farinha de linhaça é misturada com éter etílico, um solvente orgânico apolar. Como o óleo de linhaça é lipossolúvel, ele se dissolverá no éter etílico. As fibras insolúveis e os sais minerais (inicialmente sólidos) não se dissolvem significativamente no éter.
3. Segunda etapa (Filtração 1): A mistura é filtrada.
- O Resíduo 1 (sólido) conterá os componentes insolúveis no éter etílico: as fibras e os sais minerais.
- O filtrado, chamado Extrato etéreo (fase orgânica), conterá o éter etílico com o óleo de linhaça dissolvido (e possivelmente outras substâncias lipossolúveis como vitaminas).
4. Terceira etapa (Destilação do Extrato etéreo): O Extrato etéreo é destilado. A destilação separa componentes com base em suas volatilidades (pontos de ebulição). O éter etílico é um solvente volátil (baixo ponto de ebulição, ~34,6 °C). O óleo de linhaça, com massa molecular elevada, é muito menos volátil e tem um ponto de ebulição muito alto.
- O Destilado 1 será o componente mais volátil, ou seja, o éter etílico.
- O Resíduo 4 será o componente menos volátil, que permanece após a evaporação do éter. Este resíduo conterá o óleo de linhaça.
5. Análise do ramo inferior (a partir do Resíduo 1):
- Ao Resíduo 1 (fibras e sais) adiciona-se água. Os sais minerais hidrossolúveis se dissolverão na água, enquanto as fibras permanecerão insolúveis.
- Na Filtração 2, o Resíduo 2 (sólido) conterá as fibras insolúveis. O filtrado será o Extrato aquoso, contendo água e os sais minerais dissolvidos.
- Na Destilação do Extrato aquoso, a água (mais volátil, P.E. 100 °C) será o Destilado 2, e os sais minerais (menos voláteis) permanecerão no Resíduo 3.
Conclusão: Seguindo o caminho do óleo de linhaça, que é lipossolúvel, ele é extraído com éter etílico (Extrato etéreo) e, após a destilação deste extrato, o óleo (menos volátil) permanece como Resíduo 4, enquanto o solvente (éter) é coletado como Destilado 1.
Portanto, o óleo de linhaça será obtido na fração Resíduo 4.
