UP Medicina 2017/2

A determinação da acidez aparente no leite, expressa em graus Dornic (°D), é feita por titulação de 10 mL de amostra com uma solução 1/9 mol/L de NaOH, em que 0,1 mL dessa solução básica corresponde a 1 °D. O leite é considerado próprio para consumo quando a acidez se encontra entre 16 °D e 20 °D, e a equação balanceada de neutralização do ácido láctico (C₃H₆O₃) com NaOH é

C₃H₆O₃ + NaOH → (C₃H₅O₃)^-Na⁺ + H₂O.

(Dados: massas molares: C₃H₆O₃ = 90 g/mol; NaOH = 40 g/mol)

Assinale a alternativa que apresenta o intervalo de acidez do leite próprio para consumo, expresso em massa (g) de ácido láctico por volume (L) de leite.