A deficiência gênica para síntese da enzima lactase é uma condição que afeta um grande número de pessoas, tornando o organismo progressivamente incapaz de digerir a lactose. Em indivíduos com intolerância à lactose, o consumo de alimentos ricos nesse carboidrato provoca desconforto gástrico, inchaço, dor abdominal e diarreia.
Admitindo que em humanos a enzima lactase apresenta uma velocidade máxima de reação em pH 7,5, a região do sistema digestório onde ocorre a digestão da lactose é:
jejuno-íleo
estômago
duodeno
boca