ENEM 2014

A capacidade de limpeza e a eficiência de um sabão dependem de sua propriedade de formar micelas estáveis, que arrastam com facilidade as moléculas impregnadas no material a ser limpo. Tais micelas têm em sua estrutura partes capazes de interagir com substâncias polares, como a água, e partes que podem interagir com substâncias apolares, como as gorduras e os óleos.

_{SANTOS, W. I. P.; MÓL, G. G. (Coords.) Química e sociedade. São Paulo: Nova Geração, 2005 (adaptado).}

A substância capaz de formar as estruturas mencionadas é